Diversification alimentaire - Une semaine de soupes variées ! (recettes inside)

Ce qui devait arriver arriva : Monsieur Bébé commence à se désintéresser du lait et réclame un peu de folie dans son bib ! 

Donc j'ai commencé à lui préparer des soupes pour le dîner mélangée à du lait !

J'ai dû revoir mon organisation militaire de préparation des repas pour y inclure ces fameuses soupes! Comme à mon habitude, j'ai établi un planning des repas pour moins me prendre la tête. Je le partage avec vous aujourd'hui.

En général, je parviens à blinder suffisamment mon babycook pour préparer deux soupes et les congeler.

Lundi : Soupe de Courgettes

Ingrédients : 

- 4 petites courgettes

- 1 feuille de laurier

- 1/2 pomme de terre (facultatif) 

Recette : 

- Peler et épépiner les courgettes et la pomme de terre

- Faire cuire à la vapeur (au babycook) ou dans de l'eau avec la feuille de laurier environ 15 minutes

- Retirer la feuille de laurier et mixer en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée.

Mardi : Soupe de Betteraves

Ingrédients : 

- 3 petites betteraves

Recette : 

- Peler les betteraves

- Faire cuire à la vapeur (au babycook) ou dans de l'eau environ 15 minutes

- Mixer en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée.

Mercredi : Soupe de courge Butternut

Ingrédients : 

- 1 petite courge butternut

- noix de muscade

Recette : 

- Peler la courge et la couper en petits morceaux

- Faire cuire à la vapeur (au babycook) ou dans de l'eau environ 15 minutes

- Mixer en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée.

- Ajouter un peu de noix de muscade pour relever le goût.

Jeudi : Soupe de Brocolis

Ingrédients : 

- 1 fleur de brocolis

- réglisse en poudre

Recette : 

- Laver et couper le brocoli

- Faire cuire à la vapeur (au babycook) ou dans de l'eau environ 15 minutes

- Mixer en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée.

- Ajouter un peu de réglisse en poudre pour relever le goût (et même soulager un peu la poussée dentaire ;-))

Vendredi : Soupe de légumes racines

Ingrédients : 

- 2 carottes

- 2 panais

- cumin

Recette : 

- Eplucher les carottes et les panais.

- Retirer le coeur fibreux du panais

- Faire cuire à la vapeur (au babycook) ou dans de l'eau environ 15 minutes

- Mixer en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée.

- Ajouter une pincée de cumin pour relever le goût

Samedi : Soupe de légumes d'octobre

Ingrédients : 

- 1 poireau

- 2 petite courgette

- 1 morceau de potimarron ou de courge butternut

Recette : 

- Peler les légumes

- Faire cuire à la vapeur (au babycook) ou dans de l'eau environ 15 minutes tous les légumes ensembles

- Mixer en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée.

Dimanche : Soupe de Potimarron

Ingrédients : 

- 1 potimarrron

Recette : 

- Peler, épépiner et couper le potimarron

- Faire cuire à la vapeur (au babycook) ou dans de l'eau environ 15 minutes

- Mixer en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée

Voici également un tableau vide pour que vous puissiez faire votre propre planning de soupe !

A vos Babycook !

Diversification alimentaire - Comment je m'organise.

On a tous envie que nos enfants mangent le mieux possible. Pour le moment il mange une purée de légumes à midi et une compote de fruit au goûter ; donc il ne boit que du lait à la maison.

Avant qu'il n'aille à la crèche, je m'évertuais à lui faire de bonnes petites purées ; mais cela demande une bonne organisation afin de varier les légumes, de ne pas faire des quantités microscopiques chaque jour, et ne pas passer sa vie à cuisiner (déjà que j'ai l'impression de passer ma vie à laver des biberons!).

Une amie avertie m'avait dit lorsque j'étais enceinte : "Tu vas voir ton congélateur va devenir ton meilleur ami !". Et c'était peu dire. Lorsqu'il a commencé à sa diversification alimentaire (à 5 mois), après que notre pédiatre ait donné le feu vert en précisant les quantités et la proportion de lait,  j'ai mis en place une discipline quasi militaire.

L'équipement : 

 - Un livre : 365 recettes pour Bébé de Christine Zalejski du blog Cubes et Petits pois. Ce livre est très bien conçu. Les recettes sont classées par saisons et par âge. Il donne d'excellentes idées pour éveiller Monsieur Bébé au goût et nous rappelle même l'existence de certains légumes(les crosnes : https://fr.wikipedia.org/wiki/Crosne_du_Japon )

- Un robot mixeur : Pour ma part, il s'agit du Babycook de Beaba (offert à la naissance de Monsieur Bébé, merci Tata!)

- Des sachets zippés de congélation (ceux de chez HEMA sont très biens!)

- Des bacs à glaçons (en sylicone, c'est plus cher mais plus pratique)

Les courses :

Je fais les courses une fois par semaine, de préférence le jour où j'aurai aussi le temps de faire la cuisine pour que les légumes restent frais et gardent toutes leurs vitamines. Je vais chez Bio c bon (du bio moins cher que Naturalia ou Biocoop!).

La cuisine et la conservation : 

En ce qui concerne les fruits et légumes basiques ou qui se suffisent à eux même comme la carotte, la courgette, le fenouil, la patate douce ou la pomme...je les cuis séparément à la vapeur. Je prépare en plus ou moins grande quantité (généralement de quoi faire 3 ou 4 petits pots avec un légume).

Je prépare ensuite de petits glaçons de purée mixée (chaque glaçon fait environ 25g). Mon congélateur est alors rempli de petits cubes colorés.

Cette méthode permet ensuite de varier les purées et d'associer certaines saveurs (ex : 2 glaçons de carottes, 2 glaçons de patate douce et  1 glaçon de courgette).

Je rajoute aussi parfois quelques épices et herbes aromatiques. Pour cela je décongèle mes petits cubes au micro-onde et remixe le tout au babycook avec le basilic ou le persil frais.

Lorsque certains fruits et légumes ne peuvent pas être servis seuls comme le poireau ou le pruneau. Je prépare des purées prêtes à l'emploi que je congèle dans des biberons de 120mL (vous savez, ceux que vous avez utilisé pendant seulement 1 mois!) auxquels j'ai adjoint des disques d'étanchéité (http://www.aubert.com/Accessoires-biberons-6-disques-etancheite-Blanc-Philips-AVENT.html).

Pour le moment, j'arrive à m'en tenir à cette méthode. Bientôt, Monsieur Bébé mangera aussi de la soupe le soir. Comment m'organiserai-je alors ?

Recette en vidéo : Compote Poire Badiane

Je réalise des vidéos des recettes préférés de Monsieur Bébé. Vous les trouverez sur ma chaîne Youtube : L'eau du bain.

Diversification alimentaire - Compote Pomme Vanille

Monsieur Bébé est un vrai gourmet ; même si pour l'instant il ne mange que des purées et des compotes très très lisses. Depuis qu'il a commencé sa diversification alimentaire, à environ 5 mois, je prépare tout moi-même.

Pourquoi ? Parce que je suis moi-même une gourmette, que je préfère qu'il mange bio, que les petits-pots bio ne sont pas donnés et qu'on tourne vite en rond niveau goût.

Donc si comme moi, vous avez un peu de temps et surtout l'envie, achetez-vous un babycook (ou faîtes le vous offrir - merci les cadeaux de naissance!) et foncez !

Pour commencer, je partage avec vous une recette de compote certes peu originale mais qui a titillé les papilles de mon petit homme : la compote Pomme Vanille.

Ingrédients et ustensiles : ( pour 2 pots de 130g)

- 4 belles pommes ( Rainettes, Jonagold ou Golden )

- 1/3 de gousse de vanille

-  un cuit-vapeur / mixeur (ou un babycook ;-))

La recette : 

- Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers et enlever soigneusement le trognon

- Coupez le 1/3 de la gousse de vanille dans la longueur et prélevez les graines.

- Cuisez les pommes avec la vanille pour qu'elle infuse bien pendant 15 minutes environ.

- Mixez en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir la texture désirée.

- A table!

La conservation :

Vous pouvez sans problème congeler cette préparation (voir l'article Comment je m'organise pour les repas)